Мировые, но не мирные: ставропольский эксперт — о ценах на хлеб

По словам ученого, сегодня на стоимость буханки влияют не только производственные факторы, но и организационно-политические. В частности, большая часть рынка сконцентрирована в руках агрохолдингов, что влечет за собой серьезные риски.

«Такие предприятия выходят на мировой рынок и являются основными экспортерами пшеницы, ориентируясь на мировые биржевые цены и привязывая к ним внутренние. Естественно, что все эти скачки отражаются и на потребителе», — отмечает эксперт.

Подробнее о том, что еще влияет на разгон цен, почему стоимость сырья занимает всего 15% в хлебном чеке, и можно ли повернуть цены вспять — читайте в расширенной версии материала.