Не все коту Масленица: как подорожали ставропольские блины

Аналитика
Не все коту Масленица: как подорожали ставропольские блины
Не все коту Масленица: как подорожали ставропольские блины
4 марта 2019, 11:56Анна ПетроваФото: pxhere.com
В преддверии Масленичной недели NewsTracker посчитал "индекс блина" на манер американского "индекса Биг-Мака" и выяснил, что за год блины на Ставрополье заметно подорожали.

По традиции, масленичная неделя, которая начинается в этом году 4 марта, заканчивается в воскресенье фееричным сжиганием чучела. А всю неделю приято ходить в гости и угощать друг друга блинами. У каждой семьи и у каждой хозяйки есть свой "фирменный" рецепт этих мучных изделий из жидкого теста. Но для подсчета "блинного индекса" был взят классический рецепт. По нему для приготовления теста на три десятка блинов понадобится литр молока, два куриных яйца, 400 граммов пшеничной муки высшего сорта, а также около двух столовых ложек сахара (это порядка 26 граммов), щепотка соли и 40 граммов растительного масла, часть из которого будет использоваться для того, чтобы смазывать сковороду.

Фото:Pixabay

Из расчета цен на эти ингредиенты, по информации, опубликованной на портале Центральной базы статистических данных Росстата, один блин для жителей Ставрополья будет стоить 3,21 рубля. Стопка блинов, приготовленная по этому рецепту, обойдется ставропольцам в 96,32 рубля.

За год блины подорожали в регионе на 14,1% за счет роста цен на основные ингредиенты - яйца, молоко, муку и сахар. Так, стоимость десятка яиц в Ставропольском крае по сравнению с прошлогодними данными увеличилась на 47,4% и достигла в январе 2019 года 73,7 рубля.

На 32,6% подорожал сахар, и в настоящее время средняя цена за килограмм составляет 43,29 рубля. Молоко выросло в цене на 10,1%, его средняя стоимость на прилавках региона составляет 64,33 рубля за литр. Стоимость муки выросла на 8,9% до 29,75 рубля за килограмм.

Фото:newstracker.ru / Росстат

В преддверии Масленницы Росконтроль составил свой список самых безопасных начинок для блинов. По мнению специалистов этой организации, самыми безопасными начинками является яичная и овощная, в списке опасных - мясная и рыбная. Все из-за того, что начинка может пройти неправильную термообработку, что чревато отравлениями.

Наименование продукта

Январь 2019 (руб)

Январь 2018 (руб)

Динамика средней цены (%)

Молоко питьевое цельное стерилизованное 2,5-3,2% жирности, 1 л.

64,33

58,38

110,2

Яйца куриные, 10 шт.

73,7

49,97

147,4

Мука пшеничная, кг

29,75

27,32

108,9

Сахар-песок, кг

43,29

32,63

132,6

Масло подсолнечное, кг

105,65

105,91

99,7

Масло сливочное, кг

473,08

453,82

104,2

Икра лососевых рыб, отечественная, кг

3558,15

4514,55

78,8

Мёд пчелиный натуральный, кг.

348,78

360,47

96,7

Сметана, кг

177,18

157,56

112,4

Молоко сгущенное с сахаром, 400 г

87,09

81,1

107,3

*По данным Центральной базы статистических данныхРосстата

Впрочем, у каждого свои предпочтения, ведь блины хороши и со сметаной, и со сгущенкой, и с медом, да и просто со сливочным маслом. А по русской традиции на Масленицу столы украшали роскошные блины с красной или черной икрой. Кстати, икра лососевых рыб за год на Ставрополье подешевела на 21,2%. Стоимость баночки весом в 140 граммов составляет в среднем 498,14 рубля. Также на 3,3% снизилась цена на мед, средняя цена за килограмм которого составляет 348,78 рубля.

Сметана подорожала на 12,4% до 177,18 рубля в среднем за килограмм, сгущенное молоко - на 7,3% до 87 рублей за банку весом 400 граммов. Сливочное масло также выросло в цене на 4,2%, средняя стоимость 200-граммовой упаковки превысила в 2019 году 94,6 рубля.

Но на фоне средних цен на блины по Северо-Кавказскому округу и в целом по России, ставропольское лакомство оказалось заметно дешевле.

Исходя из цен на продукты для блинного теста, в среднем по регионам СКФО приготовление блинов обойдется хозяйкам в 106,19 рубля за 30 штук. За год они подорожали на 9,5%.

Чуть выше оказался среднероссийский показатель стоимости приготовления стопки блинов - 107,77 рубля, за год он вырос на 5,3%. Также как и в Ставропольском крае на блинах сказалось подорожание ингредиентов: куриных яиц (+26,7%), сахара-песка (+30,8%), муки пшеничной (+7,1%), молока (+1,6%) и подсолнечного масла (+1,7%).

Средняя стоимость блинов (в руб.)

1 блин

(около 30 шт.)

СТАВРОПОЛЬСКИЙ КРАЙ

3,21

96,32

СКФО

3,53

106,19

РОССИЯ

3,59

107,77

Нашли опечатку в тексте? Выделите её и нажмите ctrl+enter