Шашлык в маринаде из цен: как подорожало ставропольское мясо

Аналитика
Шашлык в маринаде из цен: как подорожало ставропольское мясо
Шашлык в маринаде из цен: как подорожало ставропольское мясо
29 апреля 2019, 12:42Анна ПетроваФото: кадр к/ф "Операция «Ы» и другие приключения Шурика", Реж: Леонид Гайдай
За прошлый год свинина на прилавках Ставрополья подорожала на 5%, баранина – на 7,4%, а куриные окорочка - на 22,9%, NewsTracker в преддверии майских праздников посчитал, как выросли цены на шашлык в регионе.

Шиш на вертеле

Слова «пикник» и «шашлык» в нашей жизни давно стали практически синонимами. Кстати, слово шашлык было заимствовано у крымских татар еще в XVIII веке. По-татарски «шиш» означает«вертел», а «шишлык» переводится как «нечто на вертеле».

Предпочтения у ставропольцев в видах шашлыка самые разнообразные. Конечно, наиболее популярным видом мяса для жарки на шампурах является свинина. Стоимость килограмма бескостной свинины, по информации Центральной базы статистических данных, в среднем составляет в регионе 314,96 рубля, что на 5% дороже, чем весной 2018 года.

Близость кавказских республик также оказала влияние на шашлычное меню ставропольцев - баранину тоже часто используют для приготовления этого блюда. Ее стоимость, по последним данным, составила 341,11 рубля за килограмм, цена за год выросла на 7,4%.

Также ходовой товар после свинины и баранины - курятина. Ее популярность обусловлена тем, что продукт довольно бюджетный, не жирный, а также не требует каких-либо заморочек с приготовлением. Между тем куриные окорочка на ставропольских прилавках подорожали за год на 22,9% до 157,57 рубля в среднем за килограмм.

Пикниковая корзина

Кроме мяса на природу, как правило, берут свежие овощи, хлеб, картофель для жарки в углях, различные соусы, алкогольные и безалкогольные напитки.

Так, за год свежие огурцы подорожали на 11,51%, а помидоры - на 4,45% до 148,67 и 145,46 рубля за килограмм. Стоимость картофеля составила 30,6 рубля за килограмм, что на 3,59% дороже, чем в 2018 году. Также на 4,04% выросли средние цены на хлеб. Вес булки формового хлеба составляет по стандартам 680 граммов, а значит, средняя ее стоимость на сегодняшний день составляет 49,43 рубля.

Средняя стоимость упаковки кетчупа весом в стандартные 260 граммов составляет на Ставрополье 46,69 рубля, цена за год выросла на 13,77%.

Из безалкогольных напитков в нашу пикниковую корзину мы взяли минеральную воду, все же в регионе это один из самых популярных напитков по известной причине, а также упаковку фруктового сока.

Так, бутылка минералки объемом 1,5 литра обойдется в среднем в 41,08 рубля, что на 5,1% дешевле, чем годом ранее. А литровая упаковка сока будет стоить в магазине в среднем 82 рубля, это на 6,36% больше, чем пришлось бы отдать год назад.

Наименование 2019 2018 Индекс Изменение цены в рублях
Баранина (кроме бескостного мяса), 341,11 307,4 110,97 33,71
Свинина бескостная, кг 314,96 299,94 105,01 15,02
Окорочка куриные, кг 157,57 128,21 122,90 29,36
Огурцы свежие, кг 148,67 133,32 111,51 15,35
Помидоры свежие, кг 145,46 139,26 104,45 6,2
Картофель, кг 30,6 29,54 103,59 1,06
Водка крепостью 40% об.спирта и выше, л 300,48 298,95 100,51 1,53
Вино виноградное столовое (сухое, полусухое, полусладкое) крепостью до 14% об.спирта и содержанием до 8% сахара, 0,75 л 259,22 194,97 132,95 64,25
Вода минеральная и питьевая, 1,5 л 41,08 43,27 94,94 -2,19
Соки фруктовые, л 81,99 77,09 106,36 4,9
Кетчуп, 260 гр. 46,69 41,04 113,77 5,65
Пиво отечественное, л 109,11 101,98 106,99 7,13
Пиво зарубежных торговых марок, л 347,05 409,79 84,69 -62,74
Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта, кг 72,7 69,88 104,04 2,82

Повышаем градус

Кроме безалкогольных напитков многие ставропольцы предпочитают запивать мясо чем-нибудь покрепче. Бутылку водки в наших магазинах можно приобрести в среднем за 300,48 рубля, что практически соответствует прошлогоднему показателю (+0,5%). А вот виноградное вино подорожало за год без малого на треть. Стоимость бутылки столового вина сухого, полусухого либо полусладкого составляет в среднем 259,22 рубля.

Пиво российских брендов в среднем обойдется в 109,11 рубля за литр, зарубежных марок - 347,05 за литр. За год отечественный солодовый напиток подорожал на 7%, импортный - подешевел на 15,31%.

Шашлык по-кавказски

Средние цены в Северо-Кавказском федеральном округе на продукты, вошедшие в нашу пикниковую корзину, значительно отличаются от ставропольских. Например, средняя стоимость свинины в СКФО составляет 374,15 рубля за килограмм, что на 15,89% дороже, чем в Ставропольском крае. А стоимость баранины на Ставрополье на 7,61% выше, чем в СКФО (316,98 рубля за килограмм), куриных окорочков - на 7,59% (146,45 рубля за килограмм).

Стоимость картофеля в СКФО оказалась ниже на 7,7%, а огурцы и помидоры на ставропольских прилавках можно купить дешевле на 0,6% и 6,15% соответственно. Хлеб в Ставропольском крае на 43,8% дороже, минеральная вода - на 8%, кетчуп - на 6,6%, соки - на 6,4%вино - на 5,2%. Интересно, что отечественное пиво в Ставропольском крае будет стоить дешевле на 1,8%, чем в среднем по СКФО, а вот импортное пиво - на 55,5% дороже.

Северо-Кавказский федеральный округ

Наименование 2019 2018 Индекс Изменение цены в рублях
Баранина (кроме бескостного мяса), 316,98 295,08 107,42 21,9
Свинина бескостная, кг 374,15 301,62 124,05 72,53
Окорочка куриные, кг 146,45 129,44 113,14 17,01
Огурцы свежие, кг 149,52 129,01 115,90 20,51
Помидоры свежие, кг 151,59 137,09 110,58 14,5
Картофель, кг 28,4 29,34 96,80 -0,94
Водка крепостью 40% об.спирта и выше, л 308,45 310,83 99,23 -2,38
Вино виноградное столовое (сухое, полусухое, полусладкое) крепостью до 14% об.спирта и содержанием до 8% сахара, л 246,28 207,39 118,75 38,89
Вода минеральная и питьевая, л 38,02 37,5 101,39 0,52
Соки фруктовые, л 77,02 75,53 101,97 1,49
Кетчуп, 260 гр. 43,77 44,61 98,12 -0,84
Пиво отечественное, л 111,08 106,51 104,29 4,57
Пиво зарубежных торговых марок, л 223,17 251,01 88,91 -27,84
Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта, кг 50,55 49,01 103,14 1,54
Нашли опечатку в тексте? Выделите её и нажмите ctrl+enter