Newstracker
Ставропольские ученые открыли способ получения молочной сыворотки без химии
12 апреля 2020, 10:14
Общество
Ставропольские ученые открыли способ получения молочной сыворотки без химии
Фото: ncfu.ru
В Ставропольском крае нашли новый метод переработки молочной сыворотки, сообщили в СКФУ.

Ученые предложили применять для этого процесса электродиализ с использованием биполярных ионообменных мембран. Сейчас в стране в основном молочную сыворотку получают при изготовлении творога.

«Этот продукт отличается высокой кислотностью, поэтому добавляют щелочной реагент, чтобы ее нейтрализовать. Это отрицательно сказывается на вкусе», — сказано в сообщении.

Отмечается, что на Ставрополье придумали безреагентный способ нейтрализации. Ученые отметили коммерческую перспективность этого исследования.