Икра, шампанское, селедка? Что резко подорожало — рассчитан чек новогоднего стола

Сколько стоит новогодний стол для ставропольцев в этом году? Вопрос, который волнует многих жителей города перед праздниками. Как отличаются цены на новогодний ужин для россиян и ставропольцев, во сколько обойдется селедка под шубой и поменяются ли цены на продукты перед Новым годом — читайте в нашем материале.

Проблема для всей России

По данным СМИ, средняя стоимость продуктов для новогоднего стола по России в 2024 году составит 9140 рублей. Это ощутимый скачок по сравнению с 8050 рублями в прошлом году. Наиболее заметно подорожали деликатесы: бутерброды с красной икрой, мясная и сырная тарелки. Даже традиционные салаты оливье и селедка под шубой стали дороже.

Заметен рост цен и на алкогольные напитки: шампанское, вино и коньяк подорожали в среднем на 10-15%. Интересно, что запеченная курица с картошкой, которую можно считать условным аналогом традиционного горячего блюда, оказалась чуть дешевле, чем в прошлом году.

«Селедка под шубой» для ставропольцев

Ранее мы уже рассказывали, во сколько обойдется ставропольцам оливье. Теперь же рассчитаем подробнее еще один популярный новогодний салат — селедку под шубой. По данным СМИ, общероссийская стоимость ингредиентов для этого блюда по Росстату составляет 261 рубль.

Мы решили посмотреть цены на те же продукты в одном из гипермаркетов Ставрополя. Ситуация оказалась несколько иная.

Получается, что приготовление салата «Селедка под шубой» в Ставрополе обойдется примерно в 352 рубля. Разница с общероссийской стоимостью — 91 рубль. Сильнее всего на это повлияла цена на сельдь. В Ставрополе килограмм рыбы стоит около 569 рублей, по России же — в среднем 311 рублей.

Чек на новогодний стол в Ставрополе

Теперь мы знаем, во сколько обойдутся ставропольцам главные новогодние салаты. Перейдем к детальному расчету стоимости праздничного стола.

На основании собранных данных в одном из сетевых магазинов города, мы подсчитали цены каждого продукта, который будет присутствовать на праздничном ужине. Вот что у нас получилось:

• Курица, 2 кг. — 340 рублей;
• Картошка, 500 гр. — 37 рублей;
• Чеснок, 100 гр. — 67 рублей;
• Помидоры, 600 гр. — 114 рублей;
• Огурцы свежие, 600 гр. — 132 рубля;
• Зелень (лук, укроп, петрушка), 300 гр. — 240 рублей;
• Огурцы соленые, 400 гр. (масса нетто) — 229 рублей;
• Грибы маринованные, 400 гр. (масса нетто) — 250 рублей;
• Сыр, 400 гр. — 329 рублей;
• Копченое мясо, 300 гр. — 435 рублей;
• Вареная колбаса, 300 гр. — 156 рублей;
• Сырокопченая колбаса, 300 гр. — 329 рублей;
• Хлеб, 500 гр. — 40 рублей;
• Икра красная, 90 гр. — 770 рублей;
• Масло сливочное, 180 гр. — 242 рубля;
• Шпроты, 200 гр. (масса нетто) — 197 рублей;

• Оливье — 749 рублей за порцию на четверых;
• Селедка под шубой — 352 рубля за порцию на четверых;
• Апельсины, 1 кг. — 200 рублей;
• Мандарины, 1 кг. — 207 рублей;
• Виноград, 1 кг. — 190 рублей;
• Яблоки, 2 кг. — 266 рубля;
• Лимоны, 300 гр. — 117 рублей;
• Торт, 800 гр. — 567 рублей;
• Шампанское, 0.75 л. — 545 рублей;
• Красное вино российское, 0.75 л. — 375 рублей;
• Коньяк, 0.5 л. — 761 рубль;
• Минеральная вода, 1.5 л. — 98 рублей;
• Сок, 0.95 л. — 122 рубля;
• Чай черный, 25 пакетиков — 90 рублей.

В итоге, бюджет на новогодний стол для ставропольской семьи из четырех человек в среднем составит 8546 рублей, что на 594 рубля меньше, чем по России. Конечно, это приблизительная стоимость, которая может варьироваться в зависимости от предпочтений и выбора продуктов. Например, замена красной икры бюджетными аналогами позволит значительно сэкономить на праздничном столе.

Рост цен на перед Новым годом

В прошлом году наша редакция тоже подсчитывала стоимость новогоднего стола. Хоть в списке и не было некоторых продуктов, которые мы учитывали в этом году, рост цен можно заметить по отдельным пунктам.

Например, килограмм картофеля стоил 31 рубль в прошлом году, сейчас же он обойдется в 74 рубля. Икра в этом году стала дороже в два раза (на 470 рублей), также подорожали и маринованные огурцы (на 39 рублей).

Мы решили спросить у экспертов, чего ждать от новогодних цен. Кандидат экономических наук Артур Оразалиев в беседе с NewsTracker объяснил, что в первую очередь цены растут от повышенного спроса:

«Ценовая политика многих производителей и продавцов продуктов предполагает увеличение цен ближе к Новому году. Это связано с сезонным ростом спроса. В этом году, кроме сезонного фактора, на цены влияют и другие моменты: ослабление курса рубля, инфляционные ожидания, рост спроса из-за увеличения зарплаты во многих отраслях экономики. Поэтому цены на продукты, к сожалению, в преддверии Нового года будут расти», — прокомментировал он.

Оразалиев также предположил, что будет происходить с ценами на сливочное масло и картофель в ближайшее время:

«Что касается двух самых обсуждаемых видов продовольствия (в контексте цен) — сливочного масла и картофеля, которые с начала года подорожали соответственно на 28% и 67%, — то меры правительства должны сработать и рост цен на них, скорее всего, остановится», — объяснил Артур Оразалиев.

К тому же он рассказал, что сейчас Россия обеспечивает себя большинством продуктов, поэтому их дефицита в магазинах не ожидается. При этом существует риск сокращения ассортимента некоторых товаров. Например, молочной продукции, из-за уменьшения предложения и подорожания, прежде всего, импортного сырья.

Артур Оразалиев объяснил, что рост цен сохранится и в 2025 году:

«К сожалению, в следующем году не стоит ждать существенного замедления темпов инфляции. Наибольшие инфляционные риски — по импортному продовольствию и отечественным товарам, в себестоимости которых большая импортная составляющая. Основные факторы роста цен в следующем году — увеличение стоимости логистики, снижение курса рубля, рост зарплаты и высокая ставка рефинансирования для производителей», — отметил эксперт.

Ведущий научный сотрудник ЦЭМИ РАН Сергей Гатауллин рассказал NewsTracker, что реальная инфляция может быть значительно выше официальных данных:

«Значительная часть граждан может наблюдать уровень инфляции в несколько раз превышающий фиксируемую Росстатом динамику индекса потребительских цен. Драйвером следующего инфляционного витка становится очередная управляемая девальвация рубля, которая сначала провоцирует рост импортозависимых категорий товаров и услуг, а затем распространится на весь рынок», — говорит он.

Заключение

Подводя итог, можно сказать, что новогодний стол в Ставрополе в 2024 году обойдется дороже, чем в прошлом. И чем дольше вы откладываете покупки, тем дороже он становится.  Заблаговременное планирование покупок, поиск выгодных предложений в магазинах и рациональный подход к выбору продуктов помогут существенно сократить расходы и сохранить праздничное настроение, не переплачивая за новогоднее застолье.