Posted 12 апреля 2020,, 07:14
Published 12 апреля 2020,, 07:14
Modified 16 октября 2022,, 18:36
Updated 16 октября 2022,, 18:36
Ставропольские ученые открыли способ получения молочной сыворотки без химии
12 апреля 2020, 07:14
В Ставропольском крае нашли новый метод переработки молочной сыворотки, сообщили в СКФУ.
Ученые предложили применять для этого процесса электродиализ с использованием биполярных ионообменных мембран. Сейчас в стране в основном молочную сыворотку получают при изготовлении творога.
«Этот продукт отличается высокой кислотностью, поэтому добавляют щелочной реагент, чтобы ее нейтрализовать. Это отрицательно сказывается на вкусе», — сказано в сообщении.
Отмечается, что на Ставрополье придумали безреагентный способ нейтрализации. Ученые отметили коммерческую перспективность этого исследования.
Подпишитесь
"