— Я выросла в деревне и очень хорошо знаю вкус натуральных продуктов. Мне важно, что я ставлю на стол своей семье, важно здоровье и удовольствие родных людей. Можно сказать, считаю радость и пользу от еды одной из "вечных ценностей". Поэтому я всегда читала надписи на этикетках продуктов, интересовалась составом. В массмаркете есть тенденция к снижению качества ради более конкурентной цены. "Вкус природы" находится в противоположном тренде, отчетливо заметном в больших городах. 99% наших продуктов не увидишь в больших гастрономах.

— Я активно изучаю рынок ремесленных продуктов России и могу сказать, что этот рынок довольно широк и разнообразен. Он развивается, и потенциал его больше, чем представляют себе даже многие фермеры! На продукты высокого качества - высокий спрос. Я стараюсь лично знакомиться со своими поставщиками и бывать на их производствах.

К счастью, в Ставропольском крае сейчас строятся сразу несколько частных крафтовых сыроварен, и они уже рассматривают нас как точку сбыта. А пока я работаю в основном с сырами из других регионов Юга России. Очень радует, что у нас научились и учатся делать настоящие "сырные чудеса". Вариации знаменитых европейских сортов в самом душевном исполнении - это тонкий и эксклюзивный подход, которым уже владеют наши соотечественники. Приятно рассказывать об этом покупателям.

— Сейчас в нашем магазине натуральных продуктов есть итальянские сорта сыра (буррата, моцарелла, страчателла, рикотта, скаморца), французские сорта, в том числе с белой благородной плесенью (Камамбер, Черная корова, Коза в белом), другие экзотические - Горгондзола, Качотта, Монтазио, Качокавалло, Халуми, Ярлсберг… А еще ремесленные джемы, хлеб, лапша, кавказский чай, греческие продукты (оливки, вяленые томаты, масло, кунжутная паста тахини).