Клан Деревых ассоциируется в республике с фирмой «Меркурий» по производству минеральных вод. После создания этой компании Вячеслав Эдуардович открыл также холдинг «Меркурий-Агро» (занимается разведением крупного рогатого скота), «Меркурий бэйкери» (производство хлеба, уже не работает), «Меркурий 3» (производство колбасных изделий и «Меркурий Авто» (перевозка грузов). Помимо этого, Дерев старший владел крупной компанией «Киево-Жураки АПК» в Адыгее, строившей свиноводческий комплекс, и филиалами «Киево –Жураки» АПК «Успенский» и АПК «Отрадненский» в Краснодарском крае (оба филиала ликвидированы). Ему также принадлежала компания «Планета-Аква» в Москве и «Живая вода» в Саратовской области. Сейчас Дерев числится только президентом Федерации бокса в КЧР.