Posted 4 июля 2016,, 09:29

Published 4 июля 2016,, 09:29

Modified 16 октября 2022,, 16:07

Updated 16 октября 2022,, 16:07

Пожароопасный творог дошел до Ставрополья

4 июля 2016, 09:29
После введения продуктовых эмбарго в ответ на антироссийские санкции резко обострился вопрос качества российской продукции, которая должна была заменить западные продукты питания. Интернет наводнили статьи с обсуждением опасности используемого во многих продуктах пальмового масла. В июне Сеть всколыхнула видеозапись журналистского эксперимента, который показал, что некачественный российский творог может воспламеняться не хуже горючей смеси из-за неизвестных заменителей молочных жиров.

Эксперимент

Редакция NewsTracker провела собственный эксперимент с поджиганием творога на открытом огне. Мы взяли три образца творога и два образца творожного продукта, произведенных на территории Ставропольского края:

1.  Творожный продукт с заменителем молочного жира (18% жирности) производства ООО «Молоко», город Новоалександровск.

2.  Творог (5% жирности) производства ООО «Молоко», город Новоалександровск.

3.  Творог (5% жирности) производства ООО «Буденновскмолпродукт», город Буденновск.

4.  Творог (5% жирности) производства ОАО «Молочный комбинат “Ставропольский”» (МКС), город Ставрополь.

5.  Творожный продукт с заменителем творожного жира (18% жирности) производства ООО «Маслосыродельный завод “Александровский”», село Александровское.

Наиболее сомнительная реакция на поджигание проявилась у двух творожных продуктов (образцы №1 и №5). В обоих случаях масса моментально начинала шипеть, разбрасывая мелкие горящие искры, и периодически воспламенялась. Причем дым от такого пламени имел запах свиного жира.


Такая реакция может свидетельствовать о том, что в подожженных творожных продуктах велика доля немолочных жиров. Об этом производители предупреждают надписью на упаковке. Однако заменители используются разные. Новоалександровский завод ООО «Молоко» применяет закваску и заменитель молочного жира под названием «Эколакт» (на основе растительных жиров, очищенных от примесей). «Маслосыродельный завод “Александровский”» чуть более детально раскрывает состав заменителей молочных жиров — пальмовое, рапсовое и пальмоядровое масло.

Образец творога того же завода ООО «Молоко» в Новоалександровске оказался более натуральным. На открытом огне творог очень быстро начал закипать и шипеть, но имел при этом естественный молочный запах. К концу эксперимента он растаял у основания, пригорел, но форму в целом сохранил.

Пожалуй, лучший результат показал творог ставропольского молзавода МКС, который тоже начал закипать от обилия жидкости, но ничуть не дымил и пах молоком. При этом он также не потерял формы.

Странную реакцию показал творог завода ООО «Буденновскмолпродукт». Образец моментально начал шипеть, искриться и дымить. Запах дыма был похож на горелый свиной жир, хотя он оказался все-таки заметно слабее, чем стойкий запах жженого жира от творожных продуктов. При этом образец очень быстро расплавился и к концу эксперимента полностью растекся, превратившись в творожную лужицу.

Пальмового масла все больше

Получить комментарии всех производителей агентству не удалось. Дозвониться получилось только в производственную лабораторию ставропольского завода МКС, где попыткам проверить качество творога огнем отнеслись скептически.

«Таким методом при экспертизе качества молочных продуктов мы не пользуемся. Огнем нельзя проверить соответствие нормам», — ответила начальник производственной лаборатории МКС Татьяна Овчаренко.

По номерам заводов ООО «Буденновскмолпродукт» и ООО «Маслосыродельный завод "Александровский"» никто так и не ответил. На заводе ООО «Молоко» заявили, что говорить о качестве продукции может только директор Екатерина Ванфуба, но ее не оказалось на рабочем месте.

Однако остался открытым вопрос об использовании пальмового масла в молочной продукции ставропольских производителей. Мнение о вреде пальмового масла стало невероятно популярным. Настолько, что в октябре прошлого года в Госдуму РФ поступил законопроект об обязательной маркировке продуктов с пальмовым маслом. Автор законопроекта предлагал обязать производителей размещать броское предупреждение о содержании в продукте пальмового масла, занимающее не меньше 30% упаковки. В конце концов автор сам отозвал свою инициативу.

Тем не менее выяснить даже динамику объемов ввозимого на Ставрополье пальмового масла оказалось непросто. Минсельхоз края не отслеживает объемы ввозимого в регион пальмового масла, поэтому рекомендовал обратиться в краевой комитет по пищевой и перерабатывающей промышленности. Однако комитет, как выяснилось, тоже не владеет этими данными.

«Организации в соответствии с действующим законодательством Ставропольского края не обязаны предоставлять в комитет информацию о хозяйственной и иной деятельности организации», — говорится в ответе краевого комитета по пищепрому на официальный запрос NewsTracker.

Краевое управление Роспотребнадзора так и не ответило на официальный запрос NewsTracker.

Открытые статистические данные нашлись на сайте Ставропольстата. По этой информации, в первом квартале 2016 года объем ввозимого на Ставрополье пальмового масла вырос на 15% и составил 233 тысячи тонн. Объем привозимого в край пальмоядрового масла вырос немногим меньше — на 13% и превысил 19 тысяч тонн. 

"